Caviar IX – Les pieds dans le plat

Souvent, ceux qui n’ont jamais entendu parler de Caviar Magazine – car oui, il existe encore quelques irréductibles – ont tendance à croire que la bouffe est notre crédo. Histoire de contenter tout le monde, on s’est dit qu’une édition spéciale remettant le ballon rond au milieu du banquet ne serait pas de trop. Pourquoi ? Parce qu’on a tous envie de savoir ce qui se cache derrière les asados et les bérets argentins de Mauro Icardi, parce qu’il est aussi un peu temps de démystifier l’hygiène de vie des footballeurs et aussi parce que ça viendra à point nommé entre les marrons chauds et la dinde pendant la période des fêtes.

Et quoi de mieux que de s’installer trois heures autour d’une table gastronomique avec Franck Haise et Christophe Dufossé, chef étoilé du Château de Beaulieu, pour discuter esthétisme, management et œnologie ? Ou de partir à la rencontre des cordons bleus du milieu, du chef des Bleus Xavier Rousseau au défenseur de Strasbourg Maxime Le Marchand, en passant par Rome et le resto de Roberto Scarnecchia, ancien coéquipier de Carlo Ancelotti et Falcao ? Ou encore de lever le voile sur le business du maté, les secrets de la bouffe argentine ou les bienfaits du végétarisme ?

Pour les moins épicuriens d’entre vous, le programme n’en est pas moins affriolant : des enquêtes sur la famille dans le foot et la mission reconquête des clubs anglais auprès de leurs supporters, six mois après la Superleague ; une immersion à Brondby et un photoreportage en Mauritanie ; des interviews exclusives avec Simao et Claudio Ranieri, le nouvel entraîneur de Watford ; une rencontre avec le discret Hicham Boudaoui. Et une grande question : les joueurs de foot savent-ils toujours faire une touche ? Il vaudrait mieux selon l’entraîneur David Guion, pour qui l’exercice n’est ni plus ni moins qu’une « chorégraphie ». Car dans le foot comme pour la bouffe, la question de l’équilibre est primordiale.

Au sommaire du dossier :

• L’entretien Franck Haise x Christophe Dufossé
• Xavier Rousseau, le cordon bleu de Clairefontaine
• Aux fourneaux avec Roberto Scarnecchia
• L’entretien avec Oscar Nicolaus : « Pourquoi ne pas s’installer à table avec Maradona ? »
• Les dessous du maté
• Les expressions bouffe et foot
• Cristiano Ronaldo, un esprit sain dans un corps sain
• Cocina Football Club
• Le menu de Maxime Le Marchand
• Veni, vedi, veggie
• Plateau repas au plateau du samedi
• Des joueurs racontent leurs souvenirs culinaires à l’étranger
• À la table des diplomates du foot
• Alcool dans les stades : la coupe est pleine ?
• Le XI du Cav’

Mais aussi :

• Portfolio : le football féminin en Mauritanie
• Simao : « Il faut davantage penser aux athlètes qu’au business »
• Superleague : l’épineuse réconciliation
• Brondby : made in Danemark
• Hicham Boudaoui, le taiseux du Sahara
• La footballeuse amoureuse
• La grande enquête : Au nom du père, etc…
• La galerie de Jonathan Costall
• Claudio Ranieri : « Les ailiers sont les joueurs qui me représentent le plus »
• Allemagne : à l’Est, rien de nouveau
• L’équipe du FLN, croisement de l’histoire et des mémoires
• Entretien avec Alan Rothenberg, fondateur de la MLS : « Si on se loupait, on n’aurait pas eu d’autre chance »
• Les footballeurs savent-ils encore faire les touches ?
• Rétro : Chilavert à Strasbourg
• Les années 70 à la loupe
• La BD
• La chronique de Scipion
• On a parlé foot avec… Guillaume Meurice